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简析果汁行业发展状况及未来发展趋势
     简析果汁行业发展状况及未来发展趋势
    100%果汁可分为FC果汁和NFC果汁两种,下面我们来针对这两种果汁做一下详细的对比和分析:
    FC果汁就是100%浓缩果汁,是在蔬菜水果榨成果蔬汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉其中的一部分水份,然后在浓缩果汁进行浓缩的过程中失去的等量天然水份的水,制成具有原有果蔬果汁果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品,可以保留水果蔬菜中主要的营养成分。
    NFC果汁也叫非浓缩还原100%果汁,是将水果用打浆机或榨汁机榨汁打浆后直接通过UHT高温瞬时杀菌机或巴氏杀菌机进行高温杀菌后制成,而且必段通过无菌灌装机在真空环境中进行灌装保存。但是这种鲜榨果汁在加工过程中由于受热的时间比较短,所以营养成份损失也相对较少,而且更好地保留了新鲜水果的原汁原味。
    FC果汁价格方面相比NFC果汁也是特别的亲民,价格相差至少4倍,所以目前市面上100%果汁消费结构中占比FC果汁占有率远远大于NFC果汁。但是由于中国食品安全问题频繁曝光,各种不合格添加剂的添加,以及广大人民对食品营养的日益重视,我国的NFC果汁需求量日益增加,日益增长的果汁饮料的市场进一步推动了NFC果汁的需求。据相关数据显示,3年期间我国果汁产量增长了3倍有余,从500万吨增加到1500多万吨,因此,从长期来看,我国NFC果汁行业的未来前景是一片向好的。虽然我国浓缩果汁市场存在内需不足等问题,但在下游果汁饮料行业迅速发展的市场推动下及浓缩果汁企业不断创新的基础上,我国浓缩果汁行业发展前景仍然乐观。
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